大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾 とまいたけ 乾の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾とまいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾 | まいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 6.9 | 9.3 | -2.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 49.7 | 12.8 | 36.9 | g | | たんぱく質 | 50.4 | 21.9 | 28.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 30 | 2.4 | 27.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 32.1 | 3.9 | 28.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.7 | 3.6 | -0.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.6 | 3.4 | -0.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7 | 29.5 | -22.5 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 40.9 | -37.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.2 | 59.9 | -52.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.3 | 5 | -1.7 | g | | ナトリウム | 12 | 3 | 9 | mg | | カリウム | 840 | 2500 | -1660 | mg | | カルシウム | 210 | 2 | 208 | mg | | マグネシウム | 220 | 100 | 120 | mg | | リン | 600 | 700 | -100 | mg | | 鉄 | 8.3 | 2.6 | 5.7 | mg | | 亜鉛 | 4.9 | 6.9 | -2 | mg | | 銅 | 3.27 | 1.78 | 1.49 | mg | | マンガン | 3.43 | 0.47 | 2.96 | mg | | ヨウ素 | 3 | 1 | 2 | μg | | セレン | 7 | 14 | -7 | μg | | クロム | 4 | 2 | 2 | μg | | モリブデン | 270 | 9 | 261 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 7 | 0 | 7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | 0 | 8 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 20 | -20 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 0 | 2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 0 | 12 | mg | | δ-トコフェロール | 5.2 | 0 | 5.2 | mg | | ビタミンK | 55 | 0 | 55 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 1.24 | -0.89 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 1.92 | -1.8 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 64 | -62.6 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 69 | -56 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.28 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 38 | 220 | -182 | μg | | パントテン酸 | 0.55 | 3.67 | -3.12 | mg | | ビオチン | 37 | 240 | -203 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |