大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾 とほうれんそう 葉 冷凍 茹で物の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾とほうれんそう 葉 冷凍 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾 | ほうれんそう 葉 冷凍 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 6.9 | 90.6 | -83.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 49.7 | 2.8 | 46.9 | g | | たんぱく質 | 50.4 | 3.7 | 46.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 30 | 0.4 | 29.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 32.1 | 0.5 | 31.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.7 | 0.2 | 2.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.6 | 0.2 | 2.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7 | 0 | 7 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 4.8 | -1.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.2 | 3.8 | 3.4 | g | | 有機酸 | | 0.6 | -0.6 | g | | 灰分 | 3.3 | 0.8 | 2.5 | g | | ナトリウム | 12 | 47 | -35 | mg | | カリウム | 840 | 90 | 750 | mg | | カルシウム | 210 | 170 | 40 | mg | | マグネシウム | 220 | 55 | 165 | mg | | リン | 600 | 42 | 558 | mg | | 鉄 | 8.3 | 1.3 | 7 | mg | | 亜鉛 | 4.9 | 0.5 | 4.4 | mg | | 銅 | 3.27 | 0.14 | 3.13 | mg | | マンガン | 3.43 | 0.95 | 2.48 | mg | | ヨウ素 | 3 | 1 | 2 | μg | | セレン | 7 | 0 | 7 | μg | | クロム | 4 | 6 | -2 | μg | | モリブデン | 270 | 4 | 266 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 9 | -8 | μg | | β-カロテン | 7 | 8600 | -8593 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 36 | -34 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | 8600 | -8592 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 720 | -719 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 4.4 | -2 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | 0.1 | 0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 0.2 | 11.8 | mg | | δ-トコフェロール | 5.2 | 0 | 5.2 | mg | | ビタミンK | 55 | 480 | -425 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | | 0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.06 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 0.2 | 1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 1.4 | 11.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.05 | 0.27 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 38 | 57 | -19 | μg | | パントテン酸 | 0.55 | 0.03 | 0.52 | mg | | ビオチン | 37 | 3.2 | 33.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | | ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |