大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾 とらっかせい 大粒種 いりの栄養素を比較
大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾とらっかせい 大粒種 いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾 | らっかせい 大粒種 いり | 差 | 単位 | | 水分 | 6.9 | 1.7 | 5.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 49.7 | 23.6 | 26.1 | g | | たんぱく質 | 50.4 | 25 | 25.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 30 | 50.5 | -20.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 32.1 | 49.6 | -17.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.7 | 10.8 | -8.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.6 | 10.1 | -7.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7 | 10.1 | -3.1 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 11.4 | -8.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.2 | 21.3 | -14.1 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 3.3 | 2.4 | 0.9 | g | | ナトリウム | 12 | 2 | 10 | mg | | カリウム | 840 | 760 | 80 | mg | | カルシウム | 210 | 50 | 160 | mg | | マグネシウム | 220 | 200 | 20 | mg | | リン | 600 | 390 | 210 | mg | | 鉄 | 8.3 | 1.7 | 6.6 | mg | | 亜鉛 | 4.9 | 3 | 1.9 | mg | | 銅 | 3.27 | 0.69 | 2.58 | mg | | マンガン | 3.43 | 2.15 | 1.28 | mg | | ヨウ素 | 3 | 1 | 2 | μg | | セレン | 7 | 2 | 5 | μg | | クロム | 4 | 0 | 4 | μg | | モリブデン | 270 | 96 | 174 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 7 | 5 | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 3 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | 6 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 10 | -7.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | 0.3 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 7 | 5 | mg | | δ-トコフェロール | 5.2 | 0.3 | 4.9 | mg | | ビタミンK | 55 | Tr | 55 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.24 | 0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.13 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 23 | -21.6 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 28 | -15 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.46 | -0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 38 | 58 | -20 | μg | | パントテン酸 | 0.55 | 2.2 | -1.65 | mg | | ビオチン | 37 | 110 | -73 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |