大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾 とらっかせい 大粒種 乾の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾とらっかせい 大粒種 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾 | らっかせい 大粒種 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 6.9 | 6 | 0.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 49.7 | 24 | 25.7 | g | | たんぱく質 | 50.4 | 25.2 | 25.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 30 | 46.4 | -16.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 32.1 | 47 | -14.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.7 | 10.7 | -8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.6 | 10 | -7.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7 | 12.4 | -5.4 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 8.5 | -5.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.2 | 19.4 | -12.2 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 3.3 | 2.3 | 1 | g | | ナトリウム | 12 | 2 | 10 | mg | | カリウム | 840 | 740 | 100 | mg | | カルシウム | 210 | 49 | 161 | mg | | マグネシウム | 220 | 170 | 50 | mg | | リン | 600 | 380 | 220 | mg | | 鉄 | 8.3 | 1.6 | 6.7 | mg | | 亜鉛 | 4.9 | 2.3 | 2.6 | mg | | 銅 | 3.27 | 0.59 | 2.68 | mg | | マンガン | 3.43 | 1.56 | 1.87 | mg | | ヨウ素 | 3 | 1 | 2 | μg | | セレン | 7 | 20 | -13 | μg | | クロム | 4 | 4 | 0 | μg | | モリブデン | 270 | 88 | 182 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 7 | 6 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 3 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | 8 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 11 | -8.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | 0.3 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 7.1 | 4.9 | mg | | δ-トコフェロール | 5.2 | 0.3 | 4.9 | mg | | ビタミンK | 55 | 0 | 55 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.41 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.1 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 20 | -18.6 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 24 | -11 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.49 | -0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 38 | 76 | -38 | μg | | パントテン酸 | 0.55 | 2.56 | -2.01 | mg | | ビオチン | 37 | 92 | -55 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 26 % 及び種皮 4 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |