大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾 とはす 成熟 乾の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾とはす 成熟 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾 | はす 成熟 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 6.9 | 11.2 | -4.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 49.7 | 18 | 31.7 | g | | たんぱく質 | 50.4 | 18.3 | 32.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 30 | 1.6 | 28.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 32.1 | 2.3 | 29.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.7 | 52.1 | -49.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.6 | 47.4 | -44.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7 | 54.9 | -47.9 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 10.3 | -7.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.2 | 64.3 | -57.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.3 | 3.9 | -0.6 | g | | ナトリウム | 12 | 6 | 6 | mg | | カリウム | 840 | 1300 | -460 | mg | | カルシウム | 210 | 110 | 100 | mg | | マグネシウム | 220 | 200 | 20 | mg | | リン | 600 | 690 | -90 | mg | | 鉄 | 8.3 | 2.9 | 5.4 | mg | | 亜鉛 | 4.9 | 2.8 | 2.1 | mg | | 銅 | 3.27 | 1.12 | 2.15 | mg | | マンガン | 3.43 | 8.25 | -4.82 | mg | | ヨウ素 | 3 | 10 | -7 | μg | | セレン | 7 | 8 | -1 | μg | | クロム | 4 | Tr | 4 | μg | | モリブデン | 270 | 14 | 256 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 7 | 6 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | Tr | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | 6 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 1 | 1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 2.9 | 9.1 | mg | | δ-トコフェロール | 5.2 | 0 | 5.2 | mg | | ビタミンK | 55 | 0 | 55 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.44 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.11 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 4.2 | -2.8 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 8.6 | 4.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.6 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 38 | 200 | -162 | μg | | パントテン酸 | 0.55 | 2.58 | -2.03 | mg | | ビオチン | 37 | 27 | 10 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | Tr | 0 | g | | 備考 | | 殻、薄皮及び幼芽を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |