大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾 と大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾と大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾 | 大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 6.9 | 12.5 | -5.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 49.7 | 31.2 | 18.5 | g | | たんぱく質 | 50.4 | 32.8 | 17.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 30 | 17.9 | 12.1 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 32.1 | 19.5 | 12.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.7 | 7.7 | -5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.6 | 7.3 | -4.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7 | 18.4 | -11.4 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 15.6 | -12.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.2 | 30.8 | -23.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.3 | 4.4 | -1.1 | g | | ナトリウム | 12 | 1 | 11 | mg | | カリウム | 840 | 1800 | -960 | mg | | カルシウム | 210 | 170 | 40 | mg | | マグネシウム | 220 | 220 | 0 | mg | | リン | 600 | 460 | 140 | mg | | 鉄 | 8.3 | 8.9 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 4.9 | 3.9 | 1 | mg | | 銅 | 3.27 | 1.01 | 2.26 | mg | | マンガン | 3.43 | | 3.43 | mg | | ヨウ素 | 3 | 0 | 3 | μg | | セレン | 7 | 2 | 5 | μg | | クロム | 4 | 1 | 3 | μg | | モリブデン | 270 | 41 | 229 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 7 | 9 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | 9 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 2.1 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | 0.7 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 19 | -7 | mg | | δ-トコフェロール | 5.2 | 8.1 | -2.9 | mg | | ビタミンK | 55 | 34 | 21 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.84 | -0.49 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.3 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 2.2 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 10 | 3 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.59 | -0.27 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 38 | 260 | -222 | μg | | パントテン酸 | 0.55 | 1.64 | -1.09 | mg | | ビオチン | 37 | 33 | 4 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |