大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾 と和風料理 煮物類 卯の花いりの栄養素を比較
大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾と和風料理 煮物類 卯の花いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾 | 和風料理 煮物類 卯の花いり | 差 | 単位 | | 水分 | 6.9 | 79.1 | -72.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 49.7 | 3.1 | 46.6 | g | | たんぱく質 | 50.4 | 4.4 | 46 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 30 | 3.5 | 26.5 | g | | コレステロール | 0 | 7 | -7 | mg | | 脂質 | 32.1 | 4.1 | 28 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.7 | 4.3 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.6 | 3.9 | -1.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7 | 7.4 | -0.4 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 5.1 | -2.1 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 7.2 | 10.7 | -3.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.3 | 1.7 | 1.6 | g | | ナトリウム | 12 | 450 | -438 | mg | | カリウム | 840 | 190 | 650 | mg | | カルシウム | 210 | 47 | 163 | mg | | マグネシウム | 220 | 24 | 196 | mg | | リン | 600 | 68 | 532 | mg | | 鉄 | 8.3 | 0.8 | 7.5 | mg | | 亜鉛 | 4.9 | 0.4 | 4.5 | mg | | 銅 | 3.27 | 0.07 | 3.2 | mg | | マンガン | 3.43 | 0.25 | 3.18 | mg | | ヨウ素 | 3 | 1 | 2 | μg | | セレン | 7 | 3 | 4 | μg | | クロム | 4 | 1 | 3 | μg | | モリブデン | 270 | 20 | 250 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | 1 | 130 | -129 | μg | | β-カロテン | 7 | 340 | -333 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | 420 | -412 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 38 | -37 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 0.5 | 1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | 0.1 | 0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 2.2 | 9.8 | mg | | δ-トコフェロール | 5.2 | 0.4 | 4.8 | mg | | ビタミンK | 55 | 10 | 45 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.06 | 0.29 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.04 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 0.5 | 0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 1.2 | 11.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.05 | 0.27 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 38 | 13 | 25 | μg | | パントテン酸 | 0.55 | 0.22 | 0.33 | mg | | ビオチン | 37 | 2.9 | 34.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 1.1 | -1.1 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |