大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾 と調味料類 （調味ソース類） 黄身酢の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾と調味料類 （調味ソース類） 黄身酢の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾 | 調味料類 （調味ソース類） 黄身酢 | 差 | 単位 | | 水分 | 6.9 | 52.6 | -45.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 49.7 | 5.6 | 44.1 | g | | たんぱく質 | 50.4 | 6.3 | 44.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 30 | 10.8 | 19.2 | g | | コレステロール | 0 | 460 | -460 | mg | | 脂質 | 32.1 | 13.1 | 19 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.7 | 20.3 | -17.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.6 | 19.4 | -16.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7 | 23 | -16 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 0 | 3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.2 | 20 | -12.8 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 3.3 | 6.4 | -3.1 | g | | ナトリウム | 12 | 2300 | -2288 | mg | | カリウム | 840 | 47 | 793 | mg | | カルシウム | 210 | 57 | 153 | mg | | マグネシウム | 220 | 6 | 214 | mg | | リン | 600 | 210 | 390 | mg | | 鉄 | 8.3 | 1.8 | 6.5 | mg | | 亜鉛 | 4.9 | 1.4 | 3.5 | mg | | 銅 | 3.27 | 0.05 | 3.22 | mg | | マンガン | 3.43 | 0.03 | 3.4 | mg | | ヨウ素 | 3 | 41 | -38 | μg | | セレン | 7 | 18 | -11 | μg | | クロム | 4 | (Tr) | 4 | μg | | モリブデン | 270 | 5 | 265 | μg | | レチノール | 0 | 260 | -260 | μg | | α-カロテン | 1 | 1 | 0 | μg | | β-カロテン | 7 | 1 | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 16 | -14 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | 9 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 270 | -269 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.6 | -4.6 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 1.7 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | (Tr) | 0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 0.6 | 11.4 | mg | | δ-トコフェロール | 5.2 | (Tr) | 5.2 | mg | | ビタミンK | 55 | 15 | 40 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.08 | 0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.18 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 1.4 | (Tr) | 1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 1.5 | 11.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.12 | 0.2 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.4 | -1.4 | μg | | 葉酸 | 38 | 59 | -21 | μg | | パントテン酸 | 0.55 | 1.38 | -0.83 | mg | | ビオチン | 37 | 25 | 12 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 5.7 | -5.7 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |