大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾 と調味料類 （しょうゆ類） こいくちしょうゆ 減塩の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾と調味料類 （しょうゆ類） こいくちしょうゆ 減塩の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾 | 調味料類 （しょうゆ類） こいくちしょうゆ 減塩 | 差 | 単位 | | 水分 | 6.9 | 74.4 | -67.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 49.7 | 6.4 | 43.3 | g | | たんぱく質 | 50.4 | 8.1 | 42.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 30 | | 30 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 32.1 | Tr | 32.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.7 | 1.3 | 1.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.6 | 1.3 | 1.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7 | 10 | -3 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 0 | 3 | g | | 糖アルコール | | 0.1 | -0.1 | g | | 炭水化物 | 7.2 | 9 | -1.8 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 3.3 | 8.5 | -5.2 | g | | ナトリウム | 12 | 3300 | -3288 | mg | | カリウム | 840 | 260 | 580 | mg | | カルシウム | 210 | 31 | 179 | mg | | マグネシウム | 220 | 74 | 146 | mg | | リン | 600 | 170 | 430 | mg | | 鉄 | 8.3 | 2.1 | 6.2 | mg | | 亜鉛 | 4.9 | 0.9 | 4 | mg | | 銅 | 3.27 | Tr | 3.27 | mg | | マンガン | 3.43 | 1.17 | 2.26 | mg | | ヨウ素 | 3 | 1 | 2 | μg | | セレン | 7 | 10 | -3 | μg | | クロム | 4 | 3 | 1 | μg | | モリブデン | 270 | 84 | 186 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン | 7 | | 7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | | 8 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | | 2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | | 0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | | 12 | mg | | δ-トコフェロール | 5.2 | | 5.2 | mg | | ビタミンK | 55 | 0 | 55 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.07 | 0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.17 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 1.5 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 1.8 | 11.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.17 | 0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 38 | 57 | -19 | μg | | パントテン酸 | 0.55 | 0.46 | 0.09 | mg | | ビオチン | 37 | 11 | 26 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 8.3 | -8.3 | g | | 備考 | | (100 g： 89.3 mL、100 mL： 112.0 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |