大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾 と茶類 （緑茶類） 玉露 茶の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾と茶類 （緑茶類） 玉露 茶の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾 | 茶類 （緑茶類） 玉露 茶 | 差 | 単位 | | 水分 | 6.9 | 3.1 | 3.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 49.7 | 22.7 | 27 | g | | たんぱく質 | 50.4 | 29.1 | 21.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 30 | | 30 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 32.1 | 4.1 | 28 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.7 | | 2.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.6 | | 2.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7 | 6.4 | 0.6 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 43.9 | -40.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.2 | 43.9 | -36.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.3 | 6.3 | -3 | g | | ナトリウム | 12 | 11 | 1 | mg | | カリウム | 840 | 2800 | -1960 | mg | | カルシウム | 210 | 390 | -180 | mg | | マグネシウム | 220 | 210 | 10 | mg | | リン | 600 | 410 | 190 | mg | | 鉄 | 8.3 | 10 | -1.7 | mg | | 亜鉛 | 4.9 | 4.3 | 0.6 | mg | | 銅 | 3.27 | 0.84 | 2.43 | mg | | マンガン | 3.43 | 71 | -67.57 | mg | | ヨウ素 | 3 | | 3 | μg | | セレン | 7 | | 7 | μg | | クロム | 4 | | 4 | μg | | モリブデン | 270 | | 270 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン | 7 | | 7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | 21000 | -20992 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1800 | -1799 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 16 | -13.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | 0.1 | 0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 1.5 | 10.5 | mg | | δ-トコフェロール | 5.2 | 0 | 5.2 | mg | | ビタミンK | 55 | 4000 | -3945 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.3 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 1.16 | -1.04 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 6 | -4.6 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 14 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.69 | -0.37 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 38 | 1000 | -962 | μg | | パントテン酸 | 0.55 | 4.1 | -3.55 | mg | | ビオチン | 37 | | 37 | μg | | ビタミンC | 0 | 110 | -110 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | | カフェイン： 3.5 g、タンニン： 10.0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |