大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾 と和生菓子・和半生菓子類 ずんだあんの栄養素を比較
大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾と和生菓子・和半生菓子類 ずんだあんの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾 | 和生菓子・和半生菓子類 ずんだあん | 差 | 単位 | | 水分 | 6.9 | 52.7 | -45.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 49.7 | 5.4 | 44.3 | g | | たんぱく質 | 50.4 | 6.3 | 44.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 30 | 3.2 | 26.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 32.1 | 3.4 | 28.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.7 | 35.8 | -33.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.6 | 34.1 | -31.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7 | 35.2 | -28.2 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 2.5 | 0.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.2 | 36.6 | -29.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.3 | 1 | 2.3 | g | | ナトリウム | 12 | 87 | -75 | mg | | カリウム | 840 | 270 | 570 | mg | | カルシウム | 210 | 42 | 168 | mg | | マグネシウム | 220 | 40 | 180 | mg | | リン | 600 | 94 | 506 | mg | | 鉄 | 8.3 | 1.4 | 6.9 | mg | | 亜鉛 | 4.9 | 0.7 | 4.2 | mg | | 銅 | 3.27 | 0.2 | 3.07 | mg | | マンガン | 3.43 | 0.41 | 3.02 | mg | | ヨウ素 | 3 | 0 | 3 | μg | | セレン | 7 | 0 | 7 | μg | | クロム | 4 | 0 | 4 | μg | | モリブデン | 270 | 0 | 270 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 26 | -25 | μg | | β-カロテン | 7 | 140 | -133 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 4 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | 160 | -152 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 13 | -12 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 0.3 | 2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | 0.1 | 0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 3.2 | 8.8 | mg | | δ-トコフェロール | 5.2 | 1.2 | 4 | mg | | ビタミンK | 55 | 18 | 37 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.13 | 0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.07 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 0.6 | 0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 1.6 | 11.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.04 | 0.28 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 38 | 140 | -102 | μg | | パントテン酸 | 0.55 | 0.25 | 0.3 | mg | | ビオチン | 37 | 0 | 37 | μg | | ビタミンC | 0 | 8 | -8 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | | 別名：ずんだあん | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |