大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾 と牛乳/乳製品 （チーズ類） プロセスチーズの栄養素を比較
大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾と牛乳/乳製品 （チーズ類） プロセスチーズの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾 | 牛乳/乳製品 （チーズ類） プロセスチーズ | 差 | 単位 | | 水分 | 6.9 | 45 | -38.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 49.7 | 21.6 | 28.1 | g | | たんぱく質 | 50.4 | 22.7 | 27.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 30 | 24.7 | 5.3 | g | | コレステロール | 0 | 78 | -78 | mg | | 脂質 | 32.1 | 26 | 6.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.7 | 0.1 | 2.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.6 | 0.1 | 2.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7 | 2.4 | 4.6 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 0 | 3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.2 | 1.3 | 5.9 | g | | 有機酸 | | 1.3 | -1.3 | g | | 灰分 | 3.3 | 5 | -1.7 | g | | ナトリウム | 12 | 1100 | -1088 | mg | | カリウム | 840 | 60 | 780 | mg | | カルシウム | 210 | 630 | -420 | mg | | マグネシウム | 220 | 19 | 201 | mg | | リン | 600 | 730 | -130 | mg | | 鉄 | 8.3 | 0.3 | 8 | mg | | 亜鉛 | 4.9 | 3.2 | 1.7 | mg | | 銅 | 3.27 | 0.08 | 3.19 | mg | | マンガン | 3.43 | | 3.43 | mg | | ヨウ素 | 3 | 19 | -16 | μg | | セレン | 7 | 13 | -6 | μg | | クロム | 4 | 2 | 2 | μg | | モリブデン | 270 | 10 | 260 | μg | | レチノール | 0 | 240 | -240 | μg | | α-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン | 7 | | 7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | 230 | -222 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 260 | -259 | μg | | ビタミンD | 0 | Tr | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 1.1 | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 0 | 12 | mg | | δ-トコフェロール | 5.2 | 0 | 5.2 | mg | | ビタミンK | 55 | 2 | 53 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.03 | 0.32 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.38 | -0.26 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 0.1 | 1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 5 | 8 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.01 | 0.31 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.2 | -3.2 | μg | | 葉酸 | 38 | 27 | 11 | μg | | パントテン酸 | 0.55 | 0.14 | 0.41 | mg | | ビオチン | 37 | 2.1 | 34.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 2.8 | -2.8 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |