大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾 と牛乳/乳製品 （粉乳類） 脱脂粉乳の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾と牛乳/乳製品 （粉乳類） 脱脂粉乳の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾 | 牛乳/乳製品 （粉乳類） 脱脂粉乳 | 差 | 単位 | | 水分 | 6.9 | 3.8 | 3.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 49.7 | 30.6 | 19.1 | g | | たんぱく質 | 50.4 | 34 | 16.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 30 | 0.7 | 29.3 | g | | コレステロール | 0 | 25 | -25 | mg | | 脂質 | 32.1 | 1 | 31.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.7 | 50.3 | -47.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.6 | 47.9 | -45.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7 | 55.2 | -48.2 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 0 | 3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.2 | 53.3 | -46.1 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 3.3 | 7.9 | -4.6 | g | | ナトリウム | 12 | 570 | -558 | mg | | カリウム | 840 | 1800 | -960 | mg | | カルシウム | 210 | 1100 | -890 | mg | | マグネシウム | 220 | 110 | 110 | mg | | リン | 600 | 1000 | -400 | mg | | 鉄 | 8.3 | 0.5 | 7.8 | mg | | 亜鉛 | 4.9 | 3.9 | 1 | mg | | 銅 | 3.27 | 0.1 | 3.17 | mg | | マンガン | 3.43 | | 3.43 | mg | | ヨウ素 | 3 | 120 | -117 | μg | | セレン | 7 | 27 | -20 | μg | | クロム | 4 | 1 | 3 | μg | | モリブデン | 270 | 35 | 235 | μg | | レチノール | 0 | 6 | -6 | μg | | α-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン | 7 | | 7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | Tr | 8 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 6 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | Tr | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | Tr | 2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 0 | 12 | mg | | δ-トコフェロール | 5.2 | 0 | 5.2 | mg | | ビタミンK | 55 | Tr | 55 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.3 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 1.6 | -1.48 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 1.1 | 0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 9 | 4 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.27 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.8 | -1.8 | μg | | 葉酸 | 38 | 1 | 37 | μg | | パントテン酸 | 0.55 | 4.17 | -3.62 | mg | | ビオチン | 37 | 19 | 18 | μg | | ビタミンC | 0 | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 1.4 | -1.4 | g | | 備考 | | 別名： スキムミルク
(100 g：222mL、100 mL：45g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |