大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾 と牛乳/乳製品 （液状乳類） 普通牛乳の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾と牛乳/乳製品 （液状乳類） 普通牛乳の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾 | 牛乳/乳製品 （液状乳類） 普通牛乳 | 差 | 単位 | | 水分 | 6.9 | 87.4 | -80.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 49.7 | 3 | 46.7 | g | | たんぱく質 | 50.4 | 3.3 | 47.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 30 | 3.5 | 26.5 | g | | コレステロール | 0 | 12 | -12 | mg | | 脂質 | 32.1 | 3.8 | 28.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.7 | 4.7 | -2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.6 | 4.4 | -1.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7 | 5.3 | 1.7 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 0 | 3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.2 | 4.8 | 2.4 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 3.3 | 0.7 | 2.6 | g | | ナトリウム | 12 | 41 | -29 | mg | | カリウム | 840 | 150 | 690 | mg | | カルシウム | 210 | 110 | 100 | mg | | マグネシウム | 220 | 10 | 210 | mg | | リン | 600 | 93 | 507 | mg | | 鉄 | 8.3 | 0.02 | 8.28 | mg | | 亜鉛 | 4.9 | 0.4 | 4.5 | mg | | 銅 | 3.27 | 0.01 | 3.26 | mg | | マンガン | 3.43 | Tr | 3.43 | mg | | ヨウ素 | 3 | 16 | -13 | μg | | セレン | 7 | 3 | 4 | μg | | クロム | 4 | 0 | 4 | μg | | モリブデン | 270 | 4 | 266 | μg | | レチノール | 0 | 38 | -38 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 7 | 6 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | 6 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 38 | -37 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 0.1 | 2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 0 | 12 | mg | | δ-トコフェロール | 5.2 | 0 | 5.2 | mg | | ビタミンK | 55 | 2 | 53 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.04 | 0.31 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.15 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 0.1 | 1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 0.9 | 12.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.03 | 0.29 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 38 | 5 | 33 | μg | | パントテン酸 | 0.55 | 0.55 | 0 | mg | | ビオチン | 37 | 1.8 | 35.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | | 鉄： Trであるが、利用上の便宜のため小数第2位まで記載
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： Tr）
(100 g： 96.9 mL、100 mL： 103.2 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |