大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾 と鶏卵 卵黄 茹で物の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾と鶏卵 卵黄 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾 | 鶏卵 卵黄 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 6.9 | 50.3 | -43.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 49.7 | 13.5 | 36.2 | g | | たんぱく質 | 50.4 | 16.1 | 34.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 30 | 27.6 | 2.4 | g | | コレステロール | 0 | 1200 | -1200 | mg | | 脂質 | 32.1 | 34.1 | -2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.7 | 0.2 | 2.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.6 | 0.2 | 2.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7 | 4.6 | 2.4 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 0 | 3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.2 | 0.2 | 7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.3 | 1.7 | 1.6 | g | | ナトリウム | 12 | 58 | -46 | mg | | カリウム | 840 | 87 | 753 | mg | | カルシウム | 210 | 140 | 70 | mg | | マグネシウム | 220 | 12 | 208 | mg | | リン | 600 | 530 | 70 | mg | | 鉄 | 8.3 | 4.7 | 3.6 | mg | | 亜鉛 | 4.9 | 3.3 | 1.6 | mg | | 銅 | 3.27 | 0.14 | 3.13 | mg | | マンガン | 3.43 | 0.07 | 3.36 | mg | | ヨウ素 | 3 | 200 | -197 | μg | | セレン | 7 | 36 | -29 | μg | | クロム | 4 | 0 | 4 | μg | | モリブデン | 270 | 13 | 257 | μg | | レチノール | 0 | 520 | -520 | μg | | α-カロテン | 1 | 2 | -1 | μg | | β-カロテン | 7 | 7 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 66 | -64 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | 41 | -33 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 520 | -519 | μg | | ビタミンD | 0 | 7.1 | -7.1 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 3.6 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | Tr | 0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 1.5 | 10.5 | mg | | δ-トコフェロール | 5.2 | Tr | 5.2 | mg | | ビタミンK | 55 | 37 | 18 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.16 | 0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.43 | -0.31 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 0 | 1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 3.7 | 9.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.29 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.1 | -3.1 | μg | | 葉酸 | 38 | 140 | -102 | μg | | パントテン酸 | 0.55 | 2.7 | -2.15 | mg | | ビオチン | 37 | 54 | -17 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | | ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 2.9 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |