大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾 と鶏卵 全卵 生の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾と鶏卵 全卵 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾 | 鶏卵 全卵 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 6.9 | 75 | -68.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 49.7 | 11.3 | 38.4 | g | | たんぱく質 | 50.4 | 12.2 | 38.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 30 | 9.3 | 20.7 | g | | コレステロール | 0 | 370 | -370 | mg | | 脂質 | 32.1 | 10.2 | 21.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.7 | 0.3 | 2.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.6 | 0.3 | 2.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7 | 3.4 | 3.6 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 0 | 3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.2 | 0.4 | 6.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.3 | 1 | 2.3 | g | | ナトリウム | 12 | 140 | -128 | mg | | カリウム | 840 | 130 | 710 | mg | | カルシウム | 210 | 46 | 164 | mg | | マグネシウム | 220 | 10 | 210 | mg | | リン | 600 | 170 | 430 | mg | | 鉄 | 8.3 | 1.5 | 6.8 | mg | | 亜鉛 | 4.9 | 1.1 | 3.8 | mg | | 銅 | 3.27 | 0.05 | 3.22 | mg | | マンガン | 3.43 | 0.02 | 3.41 | mg | | ヨウ素 | 3 | 33 | -30 | μg | | セレン | 7 | 24 | -17 | μg | | クロム | 4 | 0 | 4 | μg | | モリブデン | 270 | 4 | 266 | μg | | レチノール | 0 | 210 | -210 | μg | | α-カロテン | 1 | Tr | 1 | μg | | β-カロテン | 7 | 1 | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 12 | -10 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | 7 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 210 | -209 | μg | | ビタミンD | 0 | 3.8 | -3.8 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 1.3 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 0.5 | 11.5 | mg | | δ-トコフェロール | 5.2 | 0 | 5.2 | mg | | ビタミンK | 55 | 12 | 43 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.06 | 0.29 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.37 | -0.25 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 0.1 | 1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 3.2 | 9.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.09 | 0.23 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.1 | -1.1 | μg | | 葉酸 | 38 | 49 | -11 | μg | | パントテン酸 | 0.55 | 1.16 | -0.61 | mg | | ビオチン | 37 | 24 | 13 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.4 | -0.4 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 卵殻（付着卵白を含む）
付着卵白を含まない卵殻：13％
卵黄：卵白＝32：68
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 1.3 ?g)
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |