大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾 とうずら卵 全卵 生の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾とうずら卵 全卵 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾 | うずら卵 全卵 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 6.9 | 72.9 | -66 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 49.7 | 11.4 | 38.3 | g | | たんぱく質 | 50.4 | 12.6 | 37.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 30 | 10.7 | 19.3 | g | | コレステロール | 0 | 470 | -470 | mg | | 脂質 | 32.1 | 13.1 | 19 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.7 | 0.3 | 2.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.6 | 0.3 | 2.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7 | 3.9 | 3.1 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 0 | 3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.2 | 0.3 | 6.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.3 | 1.1 | 2.2 | g | | ナトリウム | 12 | 130 | -118 | mg | | カリウム | 840 | 150 | 690 | mg | | カルシウム | 210 | 60 | 150 | mg | | マグネシウム | 220 | 11 | 209 | mg | | リン | 600 | 220 | 380 | mg | | 鉄 | 8.3 | 3.1 | 5.2 | mg | | 亜鉛 | 4.9 | 1.8 | 3.1 | mg | | 銅 | 3.27 | 0.11 | 3.16 | mg | | マンガン | 3.43 | 0.03 | 3.4 | mg | | ヨウ素 | 3 | 140 | -137 | μg | | セレン | 7 | 46 | -39 | μg | | クロム | 4 | 0 | 4 | μg | | モリブデン | 270 | 8 | 262 | μg | | レチノール | 0 | 350 | -350 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 7 | 9 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 14 | -12 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | 16 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 350 | -349 | μg | | ビタミンD | 0 | 2.5 | -2.5 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 0.9 | 1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 0.4 | 11.6 | mg | | δ-トコフェロール | 5.2 | 0 | 5.2 | mg | | ビタミンK | 55 | 15 | 40 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.14 | 0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.72 | -0.6 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 0.1 | 1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 3.2 | 9.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.13 | 0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 4.7 | -4.7 | μg | | 葉酸 | 38 | 91 | -53 | μg | | パントテン酸 | 0.55 | 0.98 | -0.43 | mg | | ビオチン | 37 | 19 | 18 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 付着卵白を含む卵殻（卵殻： 12 %）
卵黄：卵白＝ 38：62 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |