大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾 と米 ［その他］ 米ぬかの栄養素を比較
大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾と米 ［その他］ 米ぬかの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾 | 米 ［その他］ 米ぬか | 差 | 単位 | | 水分 | 6.9 | 10.3 | -3.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 49.7 | 10.9 | 38.8 | g | | たんぱく質 | 50.4 | 13.4 | 37 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 30 | 17.5 | 12.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 32.1 | 19.6 | 12.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.7 | 27.5 | -24.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.6 | 25.3 | -22.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7 | 32.9 | -25.9 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 20.5 | -17.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.2 | 48.8 | -41.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.3 | 7.9 | -4.6 | g | | ナトリウム | 12 | 7 | 5 | mg | | カリウム | 840 | 1500 | -660 | mg | | カルシウム | 210 | 35 | 175 | mg | | マグネシウム | 220 | 850 | -630 | mg | | リン | 600 | 2000 | -1400 | mg | | 鉄 | 8.3 | 7.6 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 4.9 | 5.9 | -1 | mg | | 銅 | 3.27 | 0.48 | 2.79 | mg | | マンガン | 3.43 | 15 | -11.57 | mg | | ヨウ素 | 3 | 3 | 0 | μg | | セレン | 7 | 5 | 2 | μg | | クロム | 4 | 5 | -1 | μg | | モリブデン | 270 | 65 | 205 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 7 | 0 | 7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | 0 | 8 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 10 | -7.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | 0.5 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 1.2 | 10.8 | mg | | δ-トコフェロール | 5.2 | 0.1 | 5.1 | mg | | ビタミンK | 55 | 0 | 55 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 3.12 | -2.77 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.21 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 35 | -33.6 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 38 | -25 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 3.27 | -2.95 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 38 | 180 | -142 | μg | | パントテン酸 | 0.55 | 4.43 | -3.88 | mg | | ビオチン | 37 | 38 | -1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | Tr | 0 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |