大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾 と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾 | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用 | 差 | 単位 | | 水分 | 6.9 | 8.3 | -1.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 49.7 | 9.2 | 40.5 | g | | たんぱく質 | 50.4 | 10.2 | 40.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 30 | 1 | 29 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 32.1 | 1.2 | 30.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.7 | 69.4 | -66.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.6 | 63.4 | -60.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7 | 68.6 | -61.6 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 2.6 | 0.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.2 | 70 | -62.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.3 | 10.3 | -7 | g | | ナトリウム | 12 | 3800 | -3788 | mg | | カリウム | 840 | 280 | 560 | mg | | カルシウム | 210 | 110 | 100 | mg | | マグネシウム | 220 | 39 | 181 | mg | | リン | 600 | 130 | 470 | mg | | 鉄 | 8.3 | 1.2 | 7.1 | mg | | 亜鉛 | 4.9 | 0.7 | 4.2 | mg | | 銅 | 3.27 | 0.1 | 3.17 | mg | | マンガン | 3.43 | 0.96 | 2.47 | mg | | ヨウ素 | 3 | 1 | 2 | μg | | セレン | 7 | 6 | 1 | μg | | クロム | 4 | 6 | -2 | μg | | モリブデン | 270 | 23 | 247 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 2 | -1 | μg | | β-カロテン | 7 | 39 | -32 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 31 | -29 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | 56 | -48 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 5 | -4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 0.3 | 2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | 0.2 | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 0.1 | 11.9 | mg | | δ-トコフェロール | 5.2 | 0 | 5.2 | mg | | ビタミンK | 55 | 2 | 53 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.15 | 0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.07 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 1.3 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 2.8 | 10.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.12 | 0.2 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 38 | 26 | 12 | μg | | パントテン酸 | 0.55 | 0.33 | 0.22 | mg | | ビオチン | 37 | 4.3 | 32.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 9.7 | -9.7 | g | | 備考 | | 加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.1 g
β-カロテン： 着色料として添加
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |