大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾 と畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム フライの栄養素を比較
大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾と畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 6.9 | 27.8 | -20.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 49.7 | 15.4 | 34.3 | g | | たんぱく質 | 50.4 | 17.3 | 33.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 30 | 30.6 | -0.6 | g | | コレステロール | 0 | 50 | -50 | mg | | 脂質 | 32.1 | 32.3 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.7 | 1.2 | 1.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.6 | 1.2 | 1.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7 | 23.2 | -16.2 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 0 | 3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.2 | 20 | -12.8 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 3.3 | 2.5 | 0.8 | g | | ナトリウム | 12 | 820 | -808 | mg | | カリウム | 840 | 260 | 580 | mg | | カルシウム | 210 | 24 | 186 | mg | | マグネシウム | 220 | 22 | 198 | mg | | リン | 600 | 240 | 360 | mg | | 鉄 | 8.3 | 0.6 | 7.7 | mg | | 亜鉛 | 4.9 | 1.3 | 3.6 | mg | | 銅 | 3.27 | 0.07 | 3.2 | mg | | マンガン | 3.43 | 0.19 | 3.24 | mg | | ヨウ素 | 3 | 0 | 3 | μg | | セレン | 7 | 20 | -13 | μg | | クロム | 4 | 8 | -4 | μg | | モリブデン | 270 | 6 | 264 | μg | | レチノール | 0 | 1 | -1 | μg | | α-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン | 7 | 0 | 7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | 0 | 8 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 0.7 | 1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 0 | 12 | mg | | δ-トコフェロール | 5.2 | 0 | 5.2 | mg | | ビタミンK | 55 | 2 | 53 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.52 | -0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.13 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 5.4 | -4 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 9 | 4 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.2 | 0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 38 | 9 | 29 | μg | | パントテン酸 | 0.55 | 0.59 | -0.04 | mg | | ビオチン | 37 | 3.8 | 33.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 15 | -15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 2.1 | -2.1 | g | | 備考 | | ビタミンC： 添加品を含む
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |