大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾 と小麦 ［うどん・そう麺類］ 手延そうめん・手延ひやむぎ 乾の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾と小麦 ［うどん・そう麺類］ 手延そうめん・手延ひやむぎ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾 | 小麦 ［うどん・そう麺類］ 手延そうめん・手延ひやむぎ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 6.9 | 14 | -7.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 49.7 | 8.6 | 41.1 | g | | たんぱく質 | 50.4 | 9.3 | 41.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 30 | 1.4 | 28.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 32.1 | 1.5 | 30.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.7 | 69.7 | -67 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.6 | 63.5 | -60.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7 | 67.9 | -60.9 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 1.8 | 1.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.2 | 68.9 | -61.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.3 | 6.3 | -3 | g | | ナトリウム | 12 | 2300 | -2288 | mg | | カリウム | 840 | 110 | 730 | mg | | カルシウム | 210 | 20 | 190 | mg | | マグネシウム | 220 | 23 | 197 | mg | | リン | 600 | 70 | 530 | mg | | 鉄 | 8.3 | 0.6 | 7.7 | mg | | 亜鉛 | 4.9 | 0.4 | 4.5 | mg | | 銅 | 3.27 | 0.14 | 3.13 | mg | | マンガン | 3.43 | 0.43 | 3 | mg | | ヨウ素 | 3 | 1 | 2 | μg | | セレン | 7 | 22 | -15 | μg | | クロム | 4 | 1 | 3 | μg | | モリブデン | 270 | 16 | 254 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 7 | 0 | 7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | 0 | 8 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 0.1 | 2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | 0.1 | 0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 0.1 | 11.9 | mg | | δ-トコフェロール | 5.2 | 0 | 5.2 | mg | | ビタミンK | 55 | 0 | 55 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.06 | 0.29 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.02 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 0.9 | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 2.7 | 10.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.03 | 0.29 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 38 | 10 | 28 | μg | | パントテン酸 | 0.55 | 0.52 | 0.03 | mg | | ビオチン | 37 | 1.1 | 35.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 5.8 | -5.8 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |