大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾 と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき ソテーの栄養素を比較
大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 6.9 | 54.6 | -47.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 49.7 | 22.3 | 27.4 | g | | たんぱく質 | 50.4 | 25.2 | 25.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 30 | 19.6 | 10.4 | g | | コレステロール | 0 | 79 | -79 | mg | | 脂質 | 32.1 | 20.4 | 11.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.7 | 0.1 | 2.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.6 | 0.1 | 2.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7 | 1.9 | 5.1 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 0 | 3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.2 | 0.1 | 7.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.3 | 1.7 | 1.6 | g | | ナトリウム | 12 | 55 | -43 | mg | | カリウム | 840 | 450 | 390 | mg | | カルシウム | 210 | 10 | 200 | mg | | マグネシウム | 220 | 33 | 187 | mg | | リン | 600 | 300 | 300 | mg | | 鉄 | 8.3 | 0.3 | 8 | mg | | 亜鉛 | 4.9 | 0.3 | 4.6 | mg | | 銅 | 3.27 | 0.06 | 3.21 | mg | | マンガン | 3.43 | 0.01 | 3.42 | mg | | ヨウ素 | 3 | 8 | -5 | μg | | セレン | 7 | 23 | -16 | μg | | クロム | 4 | 0 | 4 | μg | | モリブデン | 270 | Tr | 270 | μg | | レチノール | 0 | 22 | -22 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 7 | 0 | 7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | 0 | 8 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 22 | -21 | μg | | ビタミンD | 0 | 6.9 | -6.9 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 5.8 | -3.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | Tr | 0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 2.5 | 9.5 | mg | | δ-トコフェロール | 5.2 | 0.1 | 5.1 | mg | | ビタミンK | 55 | 9 | 46 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.31 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.13 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 8.8 | -7.4 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 14 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.51 | -0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 7.9 | -7.9 | μg | | 葉酸 | 38 | 23 | 15 | μg | | パントテン酸 | 0.55 | 1.61 | -1.06 | mg | | ビオチン | 37 | 7.6 | 29.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | | 別名： アトランティックサーモン
切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |