大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾 と魚類 （さば類） 加工品 しめさばの栄養素を比較
大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾と魚類 （さば類） 加工品 しめさばの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾 | 魚類 （さば類） 加工品 しめさば | 差 | 単位 | | 水分 | 6.9 | 50.6 | -43.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 49.7 | 17.5 | 32.2 | g | | たんぱく質 | 50.4 | 18.6 | 31.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 30 | 20.6 | 9.4 | g | | コレステロール | 0 | 65 | -65 | mg | | 脂質 | 32.1 | 26.9 | 5.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.7 | | 2.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.6 | | 2.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7 | 9.1 | -2.1 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 0 | 3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.2 | 1.7 | 5.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.3 | 2.2 | 1.1 | g | | ナトリウム | 12 | 640 | -628 | mg | | カリウム | 840 | 200 | 640 | mg | | カルシウム | 210 | 9 | 201 | mg | | マグネシウム | 220 | 24 | 196 | mg | | リン | 600 | 160 | 440 | mg | | 鉄 | 8.3 | 1.1 | 7.2 | mg | | 亜鉛 | 4.9 | 0.4 | 4.5 | mg | | 銅 | 3.27 | 0.18 | 3.09 | mg | | マンガン | 3.43 | 0.01 | 3.42 | mg | | ヨウ素 | 3 | 430 | -427 | μg | | セレン | 7 | 73 | -66 | μg | | クロム | 4 | 1 | 3 | μg | | モリブデン | 270 | Tr | 270 | μg | | レチノール | 0 | 14 | -14 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 7 | 0 | 7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | 0 | 8 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 14 | -13 | μg | | ビタミンD | 0 | 8 | -8 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 0.5 | 1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 0 | 12 | mg | | δ-トコフェロール | 5.2 | 0 | 5.2 | mg | | ビタミンK | 55 | 0 | 55 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.13 | 0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.28 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 7.7 | -6.3 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 12 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.36 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 11 | -11 | μg | | 葉酸 | 38 | 4 | 34 | μg | | パントテン酸 | 0.55 | 0.71 | -0.16 | mg | | ビオチン | 37 | 7.6 | 29.4 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 1.6 | -1.6 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |