大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾 と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | 差 | 単位 | | 水分 | 6.9 | 17.2 | -10.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 49.7 | 64 | -14.3 | g | | たんぱく質 | 50.4 | 75.7 | -25.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 30 | 1.9 | 28.1 | g | | コレステロール | 0 | 190 | -190 | mg | | 脂質 | 32.1 | 3.2 | 28.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.7 | 0.4 | 2.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.6 | 0.4 | 2.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7 | 13.4 | -6.4 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 0 | 3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.2 | 0.4 | 6.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.3 | 3.5 | -0.2 | g | | ナトリウム | 12 | 480 | -468 | mg | | カリウム | 840 | 810 | 30 | mg | | カルシウム | 210 | 46 | 164 | mg | | マグネシウム | 220 | 91 | 129 | mg | | リン | 600 | 680 | -80 | mg | | 鉄 | 8.3 | 9 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 4.9 | 2.5 | 2.4 | mg | | 銅 | 3.27 | 0.43 | 2.84 | mg | | マンガン | 3.43 | 0.05 | 3.38 | mg | | ヨウ素 | 3 | | 3 | μg | | セレン | 7 | | 7 | μg | | クロム | 4 | | 4 | μg | | モリブデン | 270 | | 270 | μg | | レチノール | 0 | 24 | -24 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 7 | 0 | 7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | 0 | 8 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 24 | -23 | μg | | ビタミンD | 0 | 4 | -4 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 1.1 | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 0 | 12 | mg | | δ-トコフェロール | 5.2 | 0 | 5.2 | mg | | ビタミンK | 55 | 0 | 55 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.38 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.57 | -0.45 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 37 | -35.6 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 54 | -41 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.53 | -0.21 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 22 | -22 | μg | | 葉酸 | 38 | 15 | 23 | μg | | パントテン酸 | 0.55 | 0.97 | -0.42 | mg | | ビオチン | 37 | | 37 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 1.2 | -1.2 | g | | 備考 | | 試料： 包装品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |