大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾 と魚類 うなぎ 養殖 生の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾と魚類 うなぎ 養殖 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾 | 魚類 うなぎ 養殖 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 6.9 | 62.1 | -55.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 49.7 | 14.4 | 35.3 | g | | たんぱく質 | 50.4 | 17.1 | 33.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 30 | 16.1 | 13.9 | g | | コレステロール | 0 | 230 | -230 | mg | | 脂質 | 32.1 | 19.3 | 12.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.7 | 0.3 | 2.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.6 | 0.3 | 2.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7 | 6.2 | 0.8 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 0 | 3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.2 | 0.3 | 6.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.3 | 1.2 | 2.1 | g | | ナトリウム | 12 | 74 | -62 | mg | | カリウム | 840 | 230 | 610 | mg | | カルシウム | 210 | 130 | 80 | mg | | マグネシウム | 220 | 20 | 200 | mg | | リン | 600 | 260 | 340 | mg | | 鉄 | 8.3 | 0.5 | 7.8 | mg | | 亜鉛 | 4.9 | 1.4 | 3.5 | mg | | 銅 | 3.27 | 0.04 | 3.23 | mg | | マンガン | 3.43 | 0.04 | 3.39 | mg | | ヨウ素 | 3 | 17 | -14 | μg | | セレン | 7 | 50 | -43 | μg | | クロム | 4 | 0 | 4 | μg | | モリブデン | 270 | 5 | 265 | μg | | レチノール | 0 | 2400 | -2400 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 7 | 1 | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | 1 | 7 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 2400 | -2399 | μg | | ビタミンD | 0 | 18 | -18 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 7.4 | -5 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 0.1 | 11.9 | mg | | δ-トコフェロール | 5.2 | 0 | 5.2 | mg | | ビタミンK | 55 | 0 | 55 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.37 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.48 | -0.36 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 3 | -1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 5.3 | 7.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.13 | 0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.5 | -3.5 | μg | | 葉酸 | 38 | 14 | 24 | μg | | パントテン酸 | 0.55 | 2.17 | -1.62 | mg | | ビオチン | 37 | 6.1 | 30.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |