大豆 ［その他］ 湯葉 生 とまつも 素干しの栄養素を比較
大豆 ［その他］ 湯葉 生とまつも 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 湯葉 生 | まつも 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 59.1 | 12.6 | 46.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21.4 | | 21.4 | g | | たんぱく質 | 21.8 | 27.9 | -6.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.3 | 2.9 | 9.4 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 13.7 | 4.9 | 8.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | | 1.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1 | | 1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.1 | 14.3 | -9.2 | g | | 食物繊維総量 | 0.8 | 28.5 | -27.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 40.8 | -36.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 13.8 | -12.5 | g | | ナトリウム | 4 | 1300 | -1296 | mg | | カリウム | 290 | 3800 | -3510 | mg | | カルシウム | 90 | 920 | -830 | mg | | マグネシウム | 80 | 700 | -620 | mg | | リン | 250 | 530 | -280 | mg | | 鉄 | 3.6 | 11 | -7.4 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 5.2 | -3 | mg | | 銅 | 0.7 | 0.26 | 0.44 | mg | | マンガン | | 1.25 | -1.25 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 100 | | 100 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 30000 | -30000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 110 | -110 | μg | | β-カロテン当量 | 10 | 30000 | -29990 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 2500 | -2499 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 13 | -12.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 4 | 0.2 | 3.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 3.1 | -2.8 | mg | | ビタミンK | 22 | 1100 | -1078 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.48 | -0.31 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 1.61 | -1.52 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 5 | -4.7 | mg | | ナイアシン当量 | 5.4 | 14 | -8.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.06 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 25 | 720 | -695 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 1.24 | -0.9 | mg | | ビオチン | 14 | | 14 | μg | | ビタミンC | Tr | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 3.3 | -3.3 | g | | 備考 | | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |