大豆 ［その他］ 湯葉 生 とブロッコリー 花序 焼きの栄養素を比較
大豆 ［その他］ 湯葉 生とブロッコリー 花序 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 湯葉 生 | ブロッコリー 花序 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 59.1 | 78.5 | -19.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21.4 | 6.9 | 14.5 | g | | たんぱく質 | 21.8 | 9.9 | 11.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.3 | | 12.3 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 13.7 | 1.2 | 12.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | 4.3 | -3.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1 | 4.3 | -3.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.1 | 11.4 | -6.3 | g | | 食物繊維総量 | 0.8 | | 0.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 8.4 | -4.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 2.1 | -0.8 | g | | ナトリウム | 4 | 13 | -9 | mg | | カリウム | 290 | 820 | -530 | mg | | カルシウム | 90 | 90 | 0 | mg | | マグネシウム | 80 | 53 | 27 | mg | | リン | 250 | 200 | 50 | mg | | 鉄 | 3.6 | 2.3 | 1.3 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 1.5 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.7 | 0.17 | 0.53 | mg | | マンガン | | 0.5 | -0.5 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 3 | 4 | -1 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 100 | 21 | 79 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1700 | -1700 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 20 | -20 | μg | | β-カロテン当量 | 10 | 1700 | -1690 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 140 | -139 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 6 | -5.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 4 | 0.9 | 3.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | | 0.3 | mg | | ビタミンK | 22 | 380 | -358 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.27 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.4 | -0.31 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 1.7 | -1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 5.4 | 3.5 | 1.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.67 | -0.54 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 25 | 450 | -425 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 1.99 | -1.65 | mg | | ビオチン | 14 | 23 | -9 | μg | | ビタミンC | Tr | 150 | -150 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | | 茎葉を除いたもの
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可食部100g当たりの成分です。 |