大豆 ［その他］ 湯葉 生 とわらび 干しわらび 乾の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 湯葉 生とわらび 干しわらび 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 湯葉 生 | わらび 干しわらび 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 59.1 | 10.4 | 48.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21.4 | 14.5 | 6.9 | g | | たんぱく質 | 21.8 | 20 | 1.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.3 | | 12.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 13.7 | 0.7 | 13 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | | 1.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1 | | 1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.1 | 8.9 | -3.8 | g | | 食物繊維総量 | 0.8 | 58 | -57.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 61.4 | -57.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 7.5 | -6.2 | g | | ナトリウム | 4 | 6 | -2 | mg | | カリウム | 290 | 3200 | -2910 | mg | | カルシウム | 90 | 200 | -110 | mg | | マグネシウム | 80 | 330 | -250 | mg | | リン | 250 | 480 | -230 | mg | | 鉄 | 3.6 | 11 | -7.4 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 6.2 | -4 | mg | | 銅 | 0.7 | 1.2 | -0.5 | mg | | マンガン | | 1.63 | -1.63 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 100 | | 100 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 55 | -55 | μg | | β-カロテン | | 1300 | -1300 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 31 | -31 | μg | | β-カロテン当量 | 10 | 1300 | -1290 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 110 | -109 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 4.6 | -3.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 4 | 1.7 | 2.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 22 | 180 | -158 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.12 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.46 | -0.37 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 5.1 | -4.8 | mg | | ナイアシン当量 | 5.4 | 9.3 | -3.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.06 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 25 | 140 | -115 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 2.7 | -2.36 | mg | | ビオチン | 14 | | 14 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |