大豆 ［その他］ 湯葉 生 と（もやし類） ブラックマッペもやし 生の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 湯葉 生と（もやし類） ブラックマッペもやし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 湯葉 生 | （もやし類） ブラックマッペもやし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 59.1 | 94.7 | -35.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21.4 | 1.4 | 20 | g | | たんぱく質 | 21.8 | 2.2 | 19.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.3 | | 12.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 13.7 | Tr | 13.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | 1.4 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1 | 1.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.1 | 2.1 | 3 | g | | 食物繊維総量 | 0.8 | 1.5 | -0.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 2.8 | 1.3 | g | | 有機酸 | | Tr | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 0.3 | 1 | g | | ナトリウム | 4 | 8 | -4 | mg | | カリウム | 290 | 65 | 225 | mg | | カルシウム | 90 | 16 | 74 | mg | | マグネシウム | 80 | 12 | 68 | mg | | リン | 250 | 32 | 218 | mg | | 鉄 | 3.6 | 0.4 | 3.2 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 0.3 | 1.9 | mg | | 銅 | 0.7 | 0.07 | 0.63 | mg | | マンガン | | 0.09 | -0.09 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 3 | 1 | 2 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 100 | 37 | 63 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 10 | Tr | 10 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | Tr | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 4 | 0 | 4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 22 | 7 | 15 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.04 | 0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.06 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 0.5 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 5.4 | 0.8 | 4.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.06 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 25 | 42 | -17 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 0.43 | -0.09 | mg | | ビオチン | 14 | 2.7 | 11.3 | μg | | ビタミンC | Tr | 10 | -10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 種皮及び損傷部
硝酸イオン：0g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |