大豆 ［その他］ 湯葉 生 とめたで 芽ばえ 生の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 湯葉 生とめたで 芽ばえ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 湯葉 生 | めたで 芽ばえ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 59.1 | 87 | -27.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21.4 | | 21.4 | g | | たんぱく質 | 21.8 | 3 | 18.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.3 | | 12.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 13.7 | 0.5 | 13.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | | 1.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1 | | 1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.1 | 2.5 | 2.6 | g | | 食物繊維総量 | 0.8 | 6.3 | -5.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 8.8 | -4.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 0.7 | 0.6 | g | | ナトリウム | 4 | 9 | -5 | mg | | カリウム | 290 | 140 | 150 | mg | | カルシウム | 90 | 49 | 41 | mg | | マグネシウム | 80 | 70 | 10 | mg | | リン | 250 | 110 | 140 | mg | | 鉄 | 3.6 | 2.3 | 1.3 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 0.9 | 1.3 | mg | | 銅 | 0.7 | 0.09 | 0.61 | mg | | マンガン | | 7.66 | -7.66 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 100 | | 100 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 4900 | -4900 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 10 | 4900 | -4890 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 410 | -409 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 4.8 | -3.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 4 | Tr | 4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 22 | 360 | -338 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.15 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.21 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 1.1 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 5.4 | 1.6 | 3.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.27 | -0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 25 | 77 | -52 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 0.29 | 0.05 | mg | | ビオチン | 14 | | 14 | μg | | ビタミンC | Tr | 67 | -67 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 紅たで
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |