大豆 ［その他］ 湯葉 生 とほうれんそう 葉 冷凍の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 湯葉 生とほうれんそう 葉 冷凍の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 湯葉 生 | ほうれんそう 葉 冷凍 | 差 | 単位 | | 水分 | 59.1 | 92.2 | -33.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21.4 | 2.4 | 19 | g | | たんぱく質 | 21.8 | 2.9 | 18.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.3 | 0.2 | 12.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 13.7 | 0.3 | 13.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | 0.6 | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1 | 0.6 | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.1 | 0.3 | 4.8 | g | | 食物繊維総量 | 0.8 | 3.3 | -2.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 3.4 | 0.7 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 1.3 | 1 | 0.3 | g | | ナトリウム | 4 | 120 | -116 | mg | | カリウム | 290 | 210 | 80 | mg | | カルシウム | 90 | 100 | -10 | mg | | マグネシウム | 80 | 51 | 29 | mg | | リン | 250 | 46 | 204 | mg | | 鉄 | 3.6 | 1.2 | 2.4 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 0.5 | 1.7 | mg | | 銅 | 0.7 | 0.1 | 0.6 | mg | | マンガン | | 0.8 | -0.8 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 3 | Tr | 3 | μg | | クロム | 1 | 7 | -6 | μg | | モリブデン | 100 | 15 | 85 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 6 | -6 | μg | | β-カロテン | | 5300 | -5300 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 21 | -21 | μg | | β-カロテン当量 | 10 | 5300 | -5290 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 440 | -439 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 2.7 | -1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 4 | 0.2 | 3.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 22 | 300 | -278 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.06 | 0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.13 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 0.4 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 5.4 | 1.4 | 4 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.1 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 25 | 120 | -95 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 0.15 | 0.19 | mg | | ビオチン | 14 | 2.7 | 11.3 | μg | | ビタミンC | Tr | 19 | -19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | | 硝酸イオン： 0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |