大豆 ［その他］ 湯葉 生 ととうがらし 果実 乾の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 湯葉 生ととうがらし 果実 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 湯葉 生 | とうがらし 果実 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 59.1 | 8.8 | 50.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21.4 | 10.8 | 10.6 | g | | たんぱく質 | 21.8 | 14.7 | 7.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.3 | 4.4 | 7.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 13.7 | 12 | 1.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | | 1.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1 | | 1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.1 | 23.5 | -18.4 | g | | 食物繊維総量 | 0.8 | 46.4 | -45.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 58.4 | -54.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 6.1 | -4.8 | g | | ナトリウム | 4 | 17 | -13 | mg | | カリウム | 290 | 2800 | -2510 | mg | | カルシウム | 90 | 74 | 16 | mg | | マグネシウム | 80 | 190 | -110 | mg | | リン | 250 | 260 | -10 | mg | | 鉄 | 3.6 | 6.8 | -3.2 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 1.5 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.7 | 0.85 | -0.15 | mg | | マンガン | | 1.08 | -1.08 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 100 | | 100 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 400 | -400 | μg | | β-カロテン | | 14000 | -14000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 7400 | -7400 | μg | | β-カロテン当量 | 10 | 17000 | -16990 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1500 | -1499 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 30 | -29.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 4 | 6.9 | -2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0.3 | 0 | mg | | ビタミンK | 22 | 58 | -36 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.5 | -0.33 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 1.4 | -1.31 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 14 | -13.7 | mg | | ナイアシン当量 | 5.4 | 17 | -11.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 3.81 | -3.68 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 25 | 30 | -5 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 3.61 | -3.27 | mg | | ビオチン | 14 | | 14 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 別名： なんばん、赤とうがらし、たかのつめ
試料： 辛味種
へたを除いたもの
廃棄率： へたつきの場合 10% | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |