大豆 ［その他］ 湯葉 生 と（だいこん類） かいわれだいこん 芽ばえ 生の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 湯葉 生と（だいこん類） かいわれだいこん 芽ばえ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 湯葉 生 | （だいこん類） かいわれだいこん 芽ばえ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 59.1 | 93.4 | -34.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21.4 | 1.8 | 19.6 | g | | たんぱく質 | 21.8 | 2.1 | 19.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.3 | 0.2 | 12.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 13.7 | 0.5 | 13.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | | 1.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1 | | 1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.1 | 2 | 3.1 | g | | 食物繊維総量 | 0.8 | 1.9 | -1.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 3.3 | 0.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 0.6 | 0.7 | g | | ナトリウム | 4 | 5 | -1 | mg | | カリウム | 290 | 99 | 191 | mg | | カルシウム | 90 | 54 | 36 | mg | | マグネシウム | 80 | 33 | 47 | mg | | リン | 250 | 61 | 189 | mg | | 鉄 | 3.6 | 0.5 | 3.1 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 0.3 | 1.9 | mg | | 銅 | 0.7 | 0.03 | 0.67 | mg | | マンガン | | 0.35 | -0.35 | mg | | ヨウ素 | 1 | 12 | -11 | μg | | セレン | 3 | 0 | 3 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 100 | 6 | 94 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1900 | -1900 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 10 | 1900 | -1890 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 160 | -159 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 2.1 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 4 | 0.5 | 3.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 22 | 200 | -178 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.08 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.13 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 1.3 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 5.4 | 2 | 3.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.23 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 25 | 96 | -71 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 0.29 | 0.05 | mg | | ビオチン | 14 | 5.6 | 8.4 | μg | | ビタミンC | Tr | 47 | -47 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 別名： かいわれ
茎基部約1 cmを除去したもの
硝酸イオン： 0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |