大豆 ［その他］ 湯葉 生 とキンサイ 茎葉 茹で物の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 湯葉 生とキンサイ 茎葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 湯葉 生 | キンサイ 茎葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 59.1 | 93.6 | -34.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21.4 | 0.9 | 20.5 | g | | たんぱく質 | 21.8 | 1.1 | 20.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.3 | 0.2 | 12.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 13.7 | 0.4 | 13.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | | 1.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1 | | 1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.1 | 1 | 4.1 | g | | 食物繊維総量 | 0.8 | 2.9 | -2.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 3.5 | 0.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1 | 0.3 | g | | ナトリウム | 4 | 27 | -23 | mg | | カリウム | 290 | 320 | -30 | mg | | カルシウム | 90 | 140 | -50 | mg | | マグネシウム | 80 | 24 | 56 | mg | | リン | 250 | 56 | 194 | mg | | 鉄 | 3.6 | 0.5 | 3.1 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 0.5 | 1.7 | mg | | 銅 | 0.7 | 0.02 | 0.68 | mg | | マンガン | | 0.42 | -0.42 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 100 | | 100 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1500 | -1500 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 19 | -19 | μg | | β-カロテン当量 | 10 | 1500 | -1490 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 130 | -129 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 1.2 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 4 | 0 | 4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 22 | 210 | -188 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.03 | 0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.06 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 0.4 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 5.4 | 0.6 | 4.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.05 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 25 | 31 | -6 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 0.34 | 0 | mg | | ビオチン | 14 | | 14 | μg | | ビタミンC | Tr | 7 | -7 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | | 別名： 中国セロリ、スープセロリ、リーフセロリ
株元を除いたもの
硝酸イオン： 0.4 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |