大豆 ［その他］ 湯葉 生 とらっかせい 大粒種 乾の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 湯葉 生とらっかせい 大粒種 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 湯葉 生 | らっかせい 大粒種 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 59.1 | 6 | 53.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21.4 | 24 | -2.6 | g | | たんぱく質 | 21.8 | 25.2 | -3.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.3 | 46.4 | -34.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 13.7 | 47 | -33.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | 10.7 | -9.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1 | 10 | -9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.1 | 12.4 | -7.3 | g | | 食物繊維総量 | 0.8 | 8.5 | -7.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 19.4 | -15.3 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 1.3 | 2.3 | -1 | g | | ナトリウム | 4 | 2 | 2 | mg | | カリウム | 290 | 740 | -450 | mg | | カルシウム | 90 | 49 | 41 | mg | | マグネシウム | 80 | 170 | -90 | mg | | リン | 250 | 380 | -130 | mg | | 鉄 | 3.6 | 1.6 | 2 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 2.3 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.7 | 0.59 | 0.11 | mg | | マンガン | | 1.56 | -1.56 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 3 | 20 | -17 | μg | | クロム | 1 | 4 | -3 | μg | | モリブデン | 100 | 88 | 12 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 10 | 8 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 11 | -10.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 4 | 7.1 | -3.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0.3 | 0 | mg | | ビタミンK | 22 | 0 | 22 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.41 | -0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.1 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 20 | -19.7 | mg | | ナイアシン当量 | 5.4 | 24 | -18.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.49 | -0.36 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 25 | 76 | -51 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 2.56 | -2.22 | mg | | ビオチン | 14 | 92 | -78 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 26 % 及び種皮 4 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |