大豆 ［その他］ 湯葉 生 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 湯葉 生と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 湯葉 生 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 59.1 | 5.2 | 53.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21.4 | 34.6 | -13.2 | g | | たんぱく質 | 21.8 | 36.6 | -14.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.3 | 23 | -10.7 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 13.7 | 24.6 | -10.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | 6.8 | -5.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1 | 6.5 | -5.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.1 | 9.2 | -4.1 | g | | 食物繊維総量 | 0.8 | 20.8 | -20 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 28.3 | -24.2 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 1.3 | 5.3 | -4 | g | | ナトリウム | 4 | 1 | 3 | mg | | カリウム | 290 | 2100 | -1810 | mg | | カルシウム | 90 | 190 | -100 | mg | | マグネシウム | 80 | 220 | -140 | mg | | リン | 250 | 700 | -450 | mg | | 鉄 | 3.6 | 6.7 | -3.1 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 4.1 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.7 | 1.19 | -0.49 | mg | | マンガン | | 2.63 | -2.63 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 3 | 7 | -4 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 100 | 380 | -280 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 9 | -9 | μg | | β-カロテン | | 66 | -66 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 10 | 71 | -61 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 6 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 7.5 | -6.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 1.4 | -1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 4 | 19 | -15 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 6.1 | -5.8 | mg | | ビタミンK | 22 | 81 | -59 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.48 | -0.31 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.27 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 2.1 | -1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 5.4 | 11 | -5.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.56 | -0.43 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 25 | 210 | -185 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 0.93 | -0.59 | mg | | ビオチン | 14 | 31 | -17 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 別名：青大豆きな粉、うぐいす色きな粉あるいはうぐいすきな粉
食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |