大豆 ［その他］ 湯葉 生 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 湯葉 生と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 湯葉 生 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 59.1 | 5.9 | 53.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21.4 | 34.9 | -13.5 | g | | たんぱく質 | 21.8 | 37 | -15.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.3 | 20.9 | -8.6 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 13.7 | 22.8 | -9.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | 8.7 | -7.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1 | 8.2 | -7.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.1 | 14.7 | -9.6 | g | | 食物繊維総量 | 0.8 | 16.9 | -16.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 29.3 | -25.2 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 1.3 | 5 | -3.7 | g | | ナトリウム | 4 | 1 | 3 | mg | | カリウム | 290 | 2000 | -1710 | mg | | カルシウム | 90 | 160 | -70 | mg | | マグネシウム | 80 | 240 | -160 | mg | | リン | 250 | 690 | -440 | mg | | 鉄 | 3.6 | 7.9 | -4.3 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 4.5 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.7 | 1.32 | -0.62 | mg | | マンガン | | 2.76 | -2.76 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 3 | 3 | 0 | μg | | クロム | 1 | 5 | -4 | μg | | モリブデン | 100 | 450 | -350 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 4 | -4 | μg | | β-カロテン | | 50 | -50 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 10 | 53 | -43 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 4 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 2.4 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.7 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 4 | 15 | -11 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 9 | -8.7 | mg | | ビタミンK | 22 | 57 | -35 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.29 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.29 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 2.2 | -1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 5.4 | 11 | -5.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.51 | -0.38 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 25 | 250 | -225 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 0.91 | -0.57 | mg | | ビオチン | 14 | 29 | -15 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |