大豆 ［その他］ 湯葉 生 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 湯葉 生と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 湯葉 生 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 59.1 | 2.4 | 56.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21.4 | 33.6 | -12.2 | g | | たんぱく質 | 21.8 | 36.4 | -14.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.3 | 20.3 | -8 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 13.7 | 22 | -8.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | 8.8 | -7.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1 | 8.3 | -7.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.1 | 17.9 | -12.8 | g | | 食物繊維総量 | 0.8 | 19.2 | -18.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 34.3 | -30.2 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1.3 | 5 | -3.7 | g | | ナトリウム | 4 | 4 | 0 | mg | | カリウム | 290 | 2100 | -1810 | mg | | カルシウム | 90 | 120 | -30 | mg | | マグネシウム | 80 | 220 | -140 | mg | | リン | 250 | 640 | -390 | mg | | 鉄 | 3.6 | 7.2 | -3.6 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 3.7 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.7 | 1.06 | -0.36 | mg | | マンガン | | 2.37 | -2.37 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 3 | 3 | 0 | μg | | クロム | 1 | 12 | -11 | μg | | モリブデン | 100 | 240 | -140 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | | 12 | -12 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 10 | 14 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 3.1 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 1.3 | -1.2 | mg | | γ-トコフェロール | 4 | 16 | -12 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 11 | -10.7 | mg | | ビタミンK | 22 | 32 | -10 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.12 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.27 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 2.5 | -2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 5.4 | 11 | -5.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.41 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 25 | 280 | -255 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 0.68 | -0.34 | mg | | ビオチン | 14 | 27 | -13 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |