大豆 ［その他］ 湯葉 生 とえんどう 全粒 赤えんどう 乾の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 湯葉 生とえんどう 全粒 赤えんどう 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 湯葉 生 | えんどう 全粒 赤えんどう 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 59.1 | 13.4 | 45.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21.4 | 17.8 | 3.6 | g | | たんぱく質 | 21.8 | 21.7 | 0.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.3 | 1.5 | 10.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 13.7 | 2.3 | 11.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | 42.7 | -41.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1 | 38.9 | -37.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.1 | 47.8 | -42.7 | g | | 食物繊維総量 | 0.8 | 17.4 | -16.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 60.4 | -56.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 2.2 | -0.9 | g | | ナトリウム | 4 | 1 | 3 | mg | | カリウム | 290 | 870 | -580 | mg | | カルシウム | 90 | 65 | 25 | mg | | マグネシウム | 80 | 120 | -40 | mg | | リン | 250 | 360 | -110 | mg | | 鉄 | 3.6 | 5 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 4.1 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.7 | 0.49 | 0.21 | mg | | マンガン | | | 0 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 3 | 11 | -8 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 100 | 280 | -180 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 16 | -16 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 10 | 18 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.1 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 4 | 6.7 | -2.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0.2 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 22 | 16 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.72 | -0.55 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.15 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 2.5 | -2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 5.4 | 5.8 | -0.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.29 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 25 | 24 | 1 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 1.74 | -1.4 | mg | | ビオチン | 14 | 16 | -2 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | (100 g：136mL、100 mL：74g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |