大豆 ［その他］ 湯葉 生 と大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 湯葉 生と大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 湯葉 生 | 大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 59.1 | 6.9 | 52.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21.4 | 49.7 | -28.3 | g | | たんぱく質 | 21.8 | 50.4 | -28.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.3 | 30 | -17.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 13.7 | 32.1 | -18.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | 2.7 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1 | 2.6 | -1.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.1 | 7 | -1.9 | g | | 食物繊維総量 | 0.8 | 3 | -2.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 7.2 | -3.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 3.3 | -2 | g | | ナトリウム | 4 | 12 | -8 | mg | | カリウム | 290 | 840 | -550 | mg | | カルシウム | 90 | 210 | -120 | mg | | マグネシウム | 80 | 220 | -140 | mg | | リン | 250 | 600 | -350 | mg | | 鉄 | 3.6 | 8.3 | -4.7 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 4.9 | -2.7 | mg | | 銅 | 0.7 | 3.27 | -2.57 | mg | | マンガン | | 3.43 | -3.43 | mg | | ヨウ素 | 1 | 3 | -2 | μg | | セレン | 3 | 7 | -4 | μg | | クロム | 1 | 4 | -3 | μg | | モリブデン | 100 | 270 | -170 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 10 | 8 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 2.4 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 4 | 12 | -8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 5.2 | -4.9 | mg | | ビタミンK | 22 | 55 | -33 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.35 | -0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.12 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 1.4 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 5.4 | 13 | -7.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.32 | -0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 25 | 38 | -13 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 0.55 | -0.21 | mg | | ビオチン | 14 | 37 | -23 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |