大豆 ［その他］ 湯葉 生 と大豆 ［納豆類］ 寺納豆の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 湯葉 生と大豆 ［納豆類］ 寺納豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 湯葉 生 | 大豆 ［納豆類］ 寺納豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 59.1 | 24.4 | 34.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21.4 | | 21.4 | g | | たんぱく質 | 21.8 | 18.6 | 3.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.3 | 6.1 | 6.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 13.7 | 8.1 | 5.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | | 1.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1 | | 1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.1 | 25.9 | -20.8 | g | | 食物繊維総量 | 0.8 | 7.6 | -6.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 31.5 | -27.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 17.4 | -16.1 | g | | ナトリウム | 4 | 5600 | -5596 | mg | | カリウム | 290 | 1000 | -710 | mg | | カルシウム | 90 | 110 | -20 | mg | | マグネシウム | 80 | 140 | -60 | mg | | リン | 250 | 330 | -80 | mg | | 鉄 | 3.6 | 5.9 | -2.3 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 3.8 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.7 | 0.8 | -0.1 | mg | | マンガン | | 1.7 | -1.7 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 3 | 14 | -11 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 100 | 110 | -10 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 10 | 0 | 10 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.9 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 4 | 7.6 | -3.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 2.6 | -2.3 | mg | | ビタミンK | 22 | 190 | -168 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.04 | 0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.35 | -0.26 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 4.1 | -3.8 | mg | | ナイアシン当量 | 5.4 | 7.2 | -1.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.17 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 25 | 39 | -14 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 0.81 | -0.47 | mg | | ビオチン | 14 | 19 | -5 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 14.2 | -14.2 | g | | 備考 | | 別名： 塩辛納豆、浜納豆
ビタミンK： メナキノン-7を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |