大豆 ［その他］ 湯葉 生 と大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 湯葉 生と大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 湯葉 生 | 大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 59.1 | 11.7 | 47.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21.4 | 31 | -9.6 | g | | たんぱく質 | 21.8 | 33 | -11.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.3 | 19.9 | -7.6 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 13.7 | 21.7 | -8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | 7 | -5.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1 | 6.6 | -5.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.1 | 16.7 | -11.6 | g | | 食物繊維総量 | 0.8 | 15.9 | -15.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 28.8 | -24.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 4.8 | -3.5 | g | | ナトリウム | 4 | 1 | 3 | mg | | カリウム | 290 | 1800 | -1510 | mg | | カルシウム | 90 | 230 | -140 | mg | | マグネシウム | 80 | 230 | -150 | mg | | リン | 250 | 480 | -230 | mg | | 鉄 | 3.6 | 8.6 | -5 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 4.5 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.7 | 0.97 | -0.27 | mg | | マンガン | | | 0 | mg | | ヨウ素 | 1 | 2 | -1 | μg | | セレン | 3 | 28 | -25 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 100 | 300 | -200 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 10 | 7 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 1.7 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 4 | 15 | -11 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 5.6 | -5.3 | mg | | ビタミンK | 22 | 34 | -12 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.88 | -0.71 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.3 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 2.1 | -1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 5.4 | 10 | -4.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.46 | -0.33 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 25 | 220 | -195 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 1.49 | -1.15 | mg | | ビオチン | 14 | 34 | -20 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |