大豆 ［その他］ 湯葉 生 といんげんまめ 全粒 乾の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 湯葉 生といんげんまめ 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 湯葉 生 | いんげんまめ 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 59.1 | 15.3 | 43.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21.4 | 17.7 | 3.7 | g | | たんぱく質 | 21.8 | 22.1 | -0.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.3 | 1.5 | 10.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 13.7 | 2.5 | 11.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | 41.8 | -40.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1 | 38.1 | -37.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.1 | 42.3 | -37.2 | g | | 食物繊維総量 | 0.8 | 19.6 | -18.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 56.4 | -52.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 3.7 | -2.4 | g | | ナトリウム | 4 | Tr | 4 | mg | | カリウム | 290 | 1400 | -1110 | mg | | カルシウム | 90 | 140 | -50 | mg | | マグネシウム | 80 | 150 | -70 | mg | | リン | 250 | 370 | -120 | mg | | 鉄 | 3.6 | 5.9 | -2.3 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 2.5 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.7 | 0.77 | -0.07 | mg | | マンガン | | 1.93 | -1.93 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 3 | 1 | 2 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 100 | 110 | -10 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 10 | 6 | 4 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | Tr | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.1 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 4 | 2 | 2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 22 | 8 | 14 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.64 | -0.47 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.16 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 2 | -1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 5.4 | 6.1 | -0.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.37 | -0.24 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 25 | 87 | -62 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 0.65 | -0.31 | mg | | ビオチン | 14 | 9.5 | 4.5 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 金時類、白金時類、手亡類、鶉類、大福、虎豆を含む
(100 g：130mL、100 mL：77 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |