大豆 ［その他］ 湯葉 生 とあずき 全粒 茹で物の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 湯葉 生とあずき 全粒 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 湯葉 生 | あずき 全粒 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 59.1 | 63.9 | -4.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21.4 | 7.4 | 14 | g | | たんぱく質 | 21.8 | 8.6 | 13.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.3 | 0.3 | 12 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 13.7 | 0.8 | 12.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | 18.2 | -17.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1 | 16.5 | -15.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.1 | 14.9 | -9.8 | g | | 食物繊維総量 | 0.8 | 12.1 | -11.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 25.6 | -21.5 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 1.3 | 1 | 0.3 | g | | ナトリウム | 4 | 1 | 3 | mg | | カリウム | 290 | 430 | -140 | mg | | カルシウム | 90 | 27 | 63 | mg | | マグネシウム | 80 | 43 | 37 | mg | | リン | 250 | 95 | 155 | mg | | 鉄 | 3.6 | 1.6 | 2 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 0.9 | 1.3 | mg | | 銅 | 0.7 | 0.3 | 0.4 | mg | | マンガン | | 0.44 | -0.44 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 3 | Tr | 3 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 100 | 90 | 10 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | | 4 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 10 | 4 | 6 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | Tr | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.1 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 4 | 1.3 | 2.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 4.2 | -3.9 | mg | | ビタミンK | 22 | 3 | 19 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.15 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.04 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 0.5 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 5.4 | 2.2 | 3.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.11 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 25 | 23 | 2 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 0.43 | -0.09 | mg | | ビオチン | 14 | 3.3 | 10.7 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |