大豆 ［その他］ 湯葉 生 と和風料理 煮物類 筑前煮の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 湯葉 生と和風料理 煮物類 筑前煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 湯葉 生 | 和風料理 煮物類 筑前煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 59.1 | 80.4 | -21.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21.4 | 4.1 | 17.3 | g | | たんぱく質 | 21.8 | 4.4 | 17.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.3 | 3.3 | 9 | g | | コレステロール | 0 | 19 | -19 | mg | | 脂質 | 13.7 | 3.5 | 10.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | 6.8 | -5.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1 | 5.9 | -4.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.1 | 8.8 | -3.7 | g | | 食物繊維総量 | 0.8 | 1.8 | -1 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 10.2 | -6.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.5 | -0.2 | g | | ナトリウム | 4 | 430 | -426 | mg | | カリウム | 290 | 160 | 130 | mg | | カルシウム | 90 | 22 | 68 | mg | | マグネシウム | 80 | 15 | 65 | mg | | リン | 250 | 55 | 195 | mg | | 鉄 | 3.6 | 0.5 | 3.1 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 0.5 | 1.7 | mg | | 銅 | 0.7 | 0.05 | 0.65 | mg | | マンガン | | 0.21 | -0.21 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 3 | 1 | 2 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 100 | 2 | 98 | μg | | レチノール | 0 | 6 | -6 | μg | | α-カロテン | | 490 | -490 | μg | | β-カロテン | | 720 | -720 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 10 | 880 | -870 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 80 | -79 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.4 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | (Tr) | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 4 | 0.8 | 3.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 22 | 12 | 10 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.04 | 0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.05 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 1 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 5.4 | 1.7 | 3.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.08 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 25 | 16 | 9 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 0.31 | 0.03 | mg | | ビオチン | 14 | 0.9 | 13.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 4 | -4 | mg | | アルコール | | (Tr) | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.1 | -1.1 | g | | 備考 | | 別名：とり肉と野菜の炒め煮、炒り鶏、筑前炊き、がめ煮 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |