大豆 ［その他］ 湯葉 生 とその他 酵母 パン酵母 乾燥の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 湯葉 生とその他 酵母 パン酵母 乾燥の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 湯葉 生 | その他 酵母 パン酵母 乾燥 | 差 | 単位 | | 水分 | 59.1 | 8.7 | 50.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21.4 | 30.2 | -8.8 | g | | たんぱく質 | 21.8 | 37.1 | -15.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.3 | 4.7 | 7.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 13.7 | 6.8 | 6.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | 1.5 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1 | 1.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.1 | 19.5 | -14.4 | g | | 食物繊維総量 | 0.8 | 32.6 | -31.8 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 43.1 | -39 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 4.3 | -3 | g | | ナトリウム | 4 | 120 | -116 | mg | | カリウム | 290 | 1600 | -1310 | mg | | カルシウム | 90 | 19 | 71 | mg | | マグネシウム | 80 | 91 | -11 | mg | | リン | 250 | 840 | -590 | mg | | 鉄 | 3.6 | 13 | -9.4 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 3.4 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.7 | 0.2 | 0.5 | mg | | マンガン | | 0.4 | -0.4 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 3 | 2 | 1 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 100 | 1 | 99 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 10 | 0 | 10 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 2.8 | -2.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | Tr | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 4 | 0 | 4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 22 | 0 | 22 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 8.81 | -8.64 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 3.72 | -3.63 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 22 | -21.7 | mg | | ナイアシン当量 | 5.4 | 28 | -22.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 1.28 | -1.15 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 25 | 3800 | -3775 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 5.73 | -5.39 | mg | | ビオチン | 14 | 310 | -296 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | | 別名： ドライイースト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |