大豆 ［その他］ 湯葉 生 とその他 酵母 パン酵母 圧搾の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 湯葉 生とその他 酵母 パン酵母 圧搾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 湯葉 生 | その他 酵母 パン酵母 圧搾 | 差 | 単位 | | 水分 | 59.1 | 68.1 | -9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21.4 | 13.1 | 8.3 | g | | たんぱく質 | 21.8 | 16.5 | 5.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.3 | 1.1 | 11.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 13.7 | 1.5 | 12.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | 2.6 | -1.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1 | 2.5 | -1.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.1 | 5.6 | -0.5 | g | | 食物繊維総量 | 0.8 | 10.3 | -9.5 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 12.1 | -8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.8 | -0.5 | g | | ナトリウム | 4 | 39 | -35 | mg | | カリウム | 290 | 620 | -330 | mg | | カルシウム | 90 | 16 | 74 | mg | | マグネシウム | 80 | 37 | 43 | mg | | リン | 250 | 360 | -110 | mg | | 鉄 | 3.6 | 2.2 | 1.4 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 7.8 | -5.6 | mg | | 銅 | 0.7 | 0.36 | 0.34 | mg | | マンガン | | 0.19 | -0.19 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 3 | 2 | 1 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 100 | Tr | 100 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 4 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 10 | 4 | 6 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | Tr | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 1.6 | -1.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | Tr | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 4 | 0 | 4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 22 | 0 | 22 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 2.21 | -2.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 1.78 | -1.69 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 23 | -22.7 | mg | | ナイアシン当量 | 5.4 | 27 | -21.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.59 | -0.46 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 25 | 1900 | -1875 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 2.29 | -1.95 | mg | | ビオチン | 14 | 99 | -85 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | | 別名： イースト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |