大豆 ［その他］ 湯葉 生 と香辛料類 こしょう 白 粉の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 湯葉 生と香辛料類 こしょう 白 粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 湯葉 生 | 香辛料類 こしょう 白 粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 59.1 | 12.3 | 46.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21.4 | 7 | 14.4 | g | | たんぱく質 | 21.8 | 10.1 | 11.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.3 | 5.9 | 6.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 13.7 | 6.4 | 7.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | 42.5 | -41.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1 | 38.7 | -37.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.1 | 73.7 | -68.6 | g | | 食物繊維総量 | 0.8 | | 0.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 70.1 | -66 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.1 | 0.2 | g | | ナトリウム | 4 | 4 | 0 | mg | | カリウム | 290 | 60 | 230 | mg | | カルシウム | 90 | 240 | -150 | mg | | マグネシウム | 80 | 80 | 0 | mg | | リン | 250 | 140 | 110 | mg | | 鉄 | 3.6 | 7.3 | -3.7 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 0.9 | 1.3 | mg | | 銅 | 0.7 | 1 | -0.3 | mg | | マンガン | | 4.45 | -4.45 | mg | | ヨウ素 | 1 | 2 | -1 | μg | | セレン | 3 | 2 | 1 | μg | | クロム | 1 | 5 | -4 | μg | | モリブデン | 100 | 24 | 76 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 10 | Tr | 10 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 4 | | 4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | | 0.3 | mg | | ビタミンK | 22 | | 22 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.02 | 0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.12 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 0.2 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 5.4 | 1.2 | 4.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | | 0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 25 | 0 | 25 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | | 0.34 | mg | | ビオチン | 14 | 4.7 | 9.3 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 別名： ホワイトペッパー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |