大豆 ［その他］ 湯葉 生 と牛乳/乳製品 （粉乳類） 全粉乳の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 湯葉 生と牛乳/乳製品 （粉乳類） 全粉乳の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 湯葉 生 | 牛乳/乳製品 （粉乳類） 全粉乳 | 差 | 単位 | | 水分 | 59.1 | 3 | 56.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21.4 | 22.3 | -0.9 | g | | たんぱく質 | 21.8 | 25.5 | -3.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.3 | 25.5 | -13.2 | g | | コレステロール | 0 | 93 | -93 | mg | | 脂質 | 13.7 | 26.2 | -12.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | 35.9 | -34.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1 | 34.2 | -33.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.1 | 42 | -36.9 | g | | 食物繊維総量 | 0.8 | 0 | 0.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 39.3 | -35.2 | g | | 有機酸 | | 1.2 | -1.2 | g | | 灰分 | 1.3 | 6 | -4.7 | g | | ナトリウム | 4 | 430 | -426 | mg | | カリウム | 290 | 1800 | -1510 | mg | | カルシウム | 90 | 890 | -800 | mg | | マグネシウム | 80 | 92 | -12 | mg | | リン | 250 | 730 | -480 | mg | | 鉄 | 3.6 | 0.4 | 3.2 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 2.5 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.7 | 0.04 | 0.66 | mg | | マンガン | | 0.02 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 100 | | 100 | μg | | レチノール | 0 | 170 | -170 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 10 | 70 | -60 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 180 | -179 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.6 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 4 | 0 | 4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 22 | 8 | 14 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.25 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 1.1 | -1.01 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 0.8 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 5.4 | 6.7 | -1.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.13 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.6 | -1.6 | μg | | 葉酸 | 25 | 2 | 23 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 3.59 | -3.25 | mg | | ビオチン | 14 | | 14 | μg | | ビタミンC | Tr | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.1 | -1.1 | g | | 備考 | | (100 g：222mL、100 mL：45g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |