大豆 ［その他］ 湯葉 生 と鶏卵 卵黄 乾燥卵黄の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 湯葉 生と鶏卵 卵黄 乾燥卵黄の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 湯葉 生 | 鶏卵 卵黄 乾燥卵黄 | 差 | 単位 | | 水分 | 59.1 | 3.2 | 55.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21.4 | 24.8 | -3.4 | g | | たんぱく質 | 21.8 | 30.3 | -8.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.3 | 52.9 | -40.6 | g | | コレステロール | 0 | 2300 | -2300 | mg | | 脂質 | 13.7 | 62.9 | -49.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.1 | 0.2 | 0.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1 | 0.2 | 0.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.1 | 15.7 | -10.6 | g | | 食物繊維総量 | 0.8 | 0 | 0.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 0.2 | 3.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 3.4 | -2.1 | g | | ナトリウム | 4 | 80 | -76 | mg | | カリウム | 290 | 190 | 100 | mg | | カルシウム | 90 | 280 | -190 | mg | | マグネシウム | 80 | 29 | 51 | mg | | リン | 250 | 1000 | -750 | mg | | 鉄 | 3.6 | 4.4 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 2.9 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.7 | 0.16 | 0.54 | mg | | マンガン | | 0.12 | -0.12 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 100 | | 100 | μg | | レチノール | 0 | 630 | -630 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 79 | -79 | μg | | β-カロテン当量 | 10 | 45 | -35 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 630 | -629 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.9 | -4.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 9.9 | -9 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 4 | 3.7 | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 22 | 83 | -61 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.42 | -0.25 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.82 | -0.73 | mg | | ナイアシン | 0.3 | Tr | 0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 5.4 | 6.5 | -1.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.31 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.8 | -3.8 | μg | | 葉酸 | 25 | 250 | -225 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 0.18 | 0.16 | mg | | ビオチン | 14 | | 14 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |